你若曾举起一杯葡萄酒,研究过它的颜色,陶醉于它的芳香,品尝了第一口的琼浆玉液,你是否梦想拥有一个酒窖呢?或者你已经拥有一个了。一个酒窖是一个圣地,一个博物馆,一个食品库,或者一段追求个人满足的旅程。这完全取决于怎么理解和怎么使用它。一个葡萄酒窖不仅仅意味着英语国家里一个通风良好的的房子里结了蜘蛛网的潮湿的洞穴,或者是在多伦多或温哥华的公寓里一个密封的控温的、有五千瓶葡萄酒分类存放的房间。一个酒窖是任何你储藏将来会喝到的葡萄酒的地方——可以是楼梯下放了一打左右酒的一个硬纸盒或是在厨房里的一个专门装酒的冰箱;而我说的“将来会喝到”并非一定指五年或十年,我指的是一个星期,一个月,或一年,这取决于你喝葡萄酒的安排。
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