葡萄酒在储存过程中最需要注意哪些事项？储存葡萄酒最忌讳什么？葡萄酒怎样储存才能达到颠峰状态？在很久以前的欧洲都是使用地窖藏酒，因为地窖有着得天独厚的恒温恒湿环境，并且能让葡萄酒保持最佳的储藏条件，因此能让葡萄酒逐渐趋于成熟，达到颠峰状态，储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等要素的强烈变化而影响葡萄酒陈年。
如果长期温度过高，红酒会提前早熟，口感过于醇化，失去果感的风味，口感生涩难以下咽。如果长期温度过低，红酒会处于休眠状态，不会健康地成长和成熟。
如果湿度过高，软木塞和酒标会发霉变质，而且木塞滋生甲虫的几率会增大。如果湿度过低，软木塞会干裂，外界空间进入瓶体，发生氧化，红酒口感变质。如果温湿度波动过大，软木塞会发生收缩，酒液会外泄，发生漏酒现象。现在通过专业的恒温恒湿设备及工艺，可以使任何一个房间、角落具备完美的藏酒条件。
酒窖的温度应维持稳定在12℃~18℃，湿度维持稳定在60%-70%之间。
为避免强光及长时间的光线照射，酒窖内通常使用冷光的节能灯。
红酒通常平放储藏，如斜放应控制在30度以内，15度左右为最佳，目的是让葡萄酒与软木塞接触。长时间储藏应在一定时间内转瓶，将酒瓶转一个方向储存，一般为1年左右。黄酒属于发酵低度酒，储存温度应在4℃~15℃，但不宜于其他酒水同库储存，所以如果特别喜好黄酒，可以在酒窖内独立分区隔断储存。
烈性酒对温度、湿度的要求不高，不超过30℃即可。
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