很多时候，某些酒商们会强调说“这是一瓶经过橡木桶贮存过的白葡萄酒，能存放较长时间”，果真有此事?

   白酒与红酒之间的差异挺容易分辨，从外观看，颜色即是最大的差别，以酒的内容而论，除了酒精含量、口感酸或甜外，红酒较之白酒还多出了一个主要成分—单宁酸。

   事实上，红酒、白酒都有贮藏潜力，只是时间的长短而已，红酒仰赖的是单宁酸，而白酒靠的则是酒液里的酒酸与糖分，具有优异酒酸的白酒可陈年贮藏20—30年，若想陈上50年甚至百年，则需借助酒液里所含的糖分。

   以白酒来论，大多数的白酒属于鲜饮形态，不适合贮藏或陈年，只有少数的干白酒以及甜葡萄酒才具有陈年窖藏的能力，至于经过橡木桶陈熟的白酒，是否贮藏期比较长，未必是如此，干白酒置放于橡木桶里熟成，其目的只能增添风味，如橡木、烤吐司、香草、黄油、烟熏等气息。

   假如白酒本身的质地不适合久藏，只是为了增加风味而置放于橡木桶内，除了成本大增之外，仍然改变不了白酒的本质。

   大体上而言，一般的干白酒的贮藏期约3—5年，质地较优异的干白酒大概有10—15年的贮藏能力，质量特优的干白酒，贮藏期可超过20年以上。相较于干白酒，甜白酒的贮藏 期要长了许多。

   根据甜白酒的形态而有所不同，中甜度的甜白酒，通常能贮藏5—10年;甜度较丰富的贵腐甜白酒、冰酿葡萄酒，都有长达20年的贮藏能力;上好或特别优异的贵腐葡萄酒，耐藏期可达50年以上，甚至超过百年以上。

   1961年，英国著名的葡萄酒作家休·强生(Hugh Johnson)，曾品尝了三款德国陈年甜白酒，分别为Rudesheimer 1857、Schloss Johannisberger 1820、Steinwein 1540，前两个年份的甜白酒，早已混浊走味，而1540年年份的老酒居然还新鲜如常，究其缘由，主要是该年的气候炎热无比，使葡萄的糖分大增，所酿出的白酒也含有高量的糖分，因此酒的贮藏期延展了将近四百多年，不得不说这是甜白酒的一项新纪录。

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