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现在商用酒店厨房设备的种类是越来越多了，其中使用比较多的是燃气灶、大功率电磁炉、及其他电器加热设备和食物加工设备。虽然说现在的厨房设备也是越来越安全和**了，但酒店餐厅厨房的火源是比较多的，也会带来很多安全隐患的，所以说正确的操作酒店餐厅厨房设备尤为重要，这是将安全隐患消灭在萌芽中的根本。下面就跟宏量商厨的小编一起来了解下，如何正确操作酒店餐厅厨房设备。

酒店餐厅厨房设备

一、炉灶使用（包括高油温，水烫伤和煤气阀门）

1、使用前应检查灶膛排风系统是否正常。

2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。

3、点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。

4、逐步打开气阀，以求得合适的火力。

5、在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。

6、运用油量得当，不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒青烟。

7、在高油温里投料时要适当且沥干水分，动作要稳，不得让油溢出锅边。

8、揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。

9、万一遇到操作不当，应当沉着、冷静，采取正确的处理方法。

10、灶炉使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机开关。

酒店餐厅厨房设备

二、蒸箱使用

1、 蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时关闭各开关。

2、 使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。

3、 取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。

4、 打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。

酒店餐厅厨房设备

三、微波炉安全使用规范

1、 连接电源时检查插头、插座是否在安全范围之内。

2、 使用时选择容器要适当及观察是否运行达到效果，如发现有故障及时与工程部联系不得私自乱动。

3、 在确定加热时间未到时，不得任意打开炉门，以免强烈的紫外线辐射伤人。

4、 严禁加热一切真空包装物品或听装饮料，以免物品遇热时体积膨胀而发生爆炸。

5、 收工完毕清洁时，要及时切断电源，只能用抹布轻擦，主机上面不得沾有水滴。玻璃转动盘要轻放，以免摔破。

酒店餐厅厨房设备

四、电炸炉安全使用规范

1、 使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用范围之内。如是否有水或油污。

2、 连接上电源，调节所需温度，留意制热管是否有气泡冒出，油是否在上升，如无此现象，则表明电炸炉运行有故障，应立即切断电源，联系工程部人员维修，使用人不得私自乱拆。

3、 用炸炉在操作过程当中，油不得超出贮油罐的3/5，以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重，以免油溅起烫伤。

4、 中、晚收工后及时切断电源，晚上收工清洗时，主机上是只能用抹布擦，制热铜管擦洗时务必小心，以免折断铜管焊接头。云浮倒闭夜总会回收服务有保障　　功能键数码调音台的噪声低，失真小，支持MIDI传送，易于实现自动控制和遥控。下面以日本YAMAHAO2R为例说明其功能及其信号流程。1．输入通道部分（1）输入模拟控制：①+48V按键：给电容话筒提供幻象电压。云浮倒闭夜总会回收服务有保障　　②FaderStatus(推子状态)——用于显示输入推子状态。AUX灯及，2,3,4,5,6,7,8灯表示该推子控制着进入辅助母线1,2,3,4,5,6,7,8的电平。③SelectedChannel（所选通道）——三个灯表示所选通道状态。　　耳朵的听力毛细胞一般人有约4000个，死亡了是不可再生的，所以建议尽量少去KTV，即使去KTV的时候也一定要带个耳塞之类的，并且尽量调整降低KTV的声音，并且一定要带上防护耳塞以防耳朵里的听力毛细胞死亡。云浮倒闭夜总会回收服务有保障　　20世纪七十年代末期激光影碟机问世以后，这种设备都是数字电路，所以它的音频信号和视频信号要比录音机和录像机有很大的提高。影碟机和影碟的特点是频率响应宽，噪声低，失真度小，使音频和视频都达到了专业级的水准。　　一旦音量超过85分贝以上，会伤及内耳听力毛细胞，如果分贝数高，即使只有短短几分钟，都有可能造成难以挽救的听力退化。[3]噪声对人体-直接的危害是听力损伤。人们在进入强噪声环境时，暴露一段时间，会感到双耳难受，甚至会出现头痛等感觉。　　行业的增长幅度有所放缓，说明过去若干年的高利润时代已经过去，进入微利时代。发展趋势随着酒店行业竞争的不断加剧，大型酒店企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内--的酒店企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。　　离开噪声环境到安静的场所休息一段时间，听力就会逐渐恢复正常。这种现象叫做暂时性听阈偏移，又称听觉疲劳。但是，如果人们长期在强噪声环境下工作，听觉疲劳不能得到及时恢复，且内耳器官会发生器质性病变，即形成**性听阈偏移，又称噪声性耳聋。　　区域划分编辑前厅a.面积宽敞，与接待能力相适应；酒店用水培花酒店用水培花b.气氛豪华,风格独特，装饰典雅,色调协调，光线充足；c.有与酒店规模、星级相适应的总服务台d.总服务台有中英文标志,分区段设置接待、问讯、结帐，24h有工作人员在岗,e.提供留言服务；f.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)；。　　设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。　　若人突然暴露于极其强烈的噪声环境中，听觉器官会发生急剧外伤，引起鼓膜破裂出血，迷路出血，螺旋器从基底膜急性剥离，可能使人耳完全失去听力，即出现暴震性耳聋。如果长年无防护地在较强的噪声环境中工作，在离开噪声环境后听觉敏感性的恢复就会延长，经数小时或十几小时，听力可以恢复。