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在城里，是吃不上真正的浆水豆腐的。卖豆腐的，都称自己的是浆水的，但一看就不是。没有浆水豆腐的本色，也没有浆水味，细腻而呆板，雪白而无味，是典型的电磨石膏豆腐，下锅一烩，果然僵硬干涩，味同嚼蜡。有时起个大早，漫步到集贸早市，见驴驴车上拉着几桶豆腐，穿饰土里巴几的红脸老汉，呵着气，吃喝着:“真正的浆水豆腐—”一闻，有股烟熏气打的浆水味，细看边角上絮絮囊囊的豆腐脑清晰可辨，灰白的表面结着如云的黄晕，是和儿时村里的浆水豆腐有几分相像。一激动，捞了四块。豆腐冷藏在冰箱里，慢慢和小白菜烩着吃。三天后，切豆腐时，中间部分已粘刀，浆糊似地，散发着难闻的异味。我这才知道，又上当了，并不是真正的浆水豆腐，吃时，虽绵软，有骨力，却缺少一股特有的豆香味，久久回味不绝的浆水味。时间一长，对城里的豆腐早失去了信心，卖豆腐的人满脑子市场经济，放着多几倍的钱不赚，会辛辛苦苦做那不出货的浆水豆腐?不过，一吃豆腐，总会想起儿时乡村的浆水豆腐。故乡的豆腐房。

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