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豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐对不同年龄段的人有不同得营养功效:

1豆腐对更年期女性有一定的帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性**分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。**发现，豆腐中含有大量的雌**——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性**.
2豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，**建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘
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