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品牌:畅氏祖传豆腐
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南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。石膏豆腐的制作工艺：大豆→泡豆→磨浆→过滤→烧煮→点浆→上包→成品等制作流程制作而成的，想学石膏豆腐技术就到畅氏**豆腐学习。
豆腐制作方法：
1.豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。
2.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。
3.一般榨浆可以榨两次，在榨完**次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。
生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。
4.煮的温度保持在90～1 10℃之间，并且需要注意煮的时间。
5.煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。
6.点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。
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联系人：畅老师
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地　址：河南省新乡市红旗区黄河口
乘车路线：新乡市乘坐38路、61路公交车在黄河口下车即到，
乘坐25路公交车在体育中心站下车向南600米即到
乘坐44路 在南干桥下车，向北500米即到