合肥学冲浆豆腐技术嫩豆腐技术培训怎么做_供应

合肥学冲浆豆腐技术嫩豆腐技术培训怎么做

发布时间:2016-05-24 16:29:12 产品编号:GY-5-83398852 分享

价格:未填
品牌:畅氏祖传豆腐
发货:3天内
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豆腐起源于中国，已有两千多年的历史。豆腐洁白细嫩、营养丰富、清香可口，深受广大群众的喜爱,豆腐、豆浆等豆制品，无论南北，四季畅销，商机无限。

豆腐的制作工艺：
（1）选料选用没有霉变的大豆，去除杂质，挑出坏粒、霉粒后用清水浸透。
（2）打浆以0.5kg大豆配水6L送入磨浆机中打浆，一般以打浆4遍~5遍为佳。
（3）煮浆将豆浆放入锅内，先用急火烧开，再用文火慢煮，将豆浆充分煮开为止。遇到油沫溢锅可用消泡剂消泡。
（4）溶解生物容包诱导剂用水将植物豆粉完全化开，然后加入容包诱异剂充分搅拌、化解后备用。
（5）点浆豆浆煮开后应持续10min以上，以使豆浆充分熟透。在豆浆煮沸时，将配制好的含有容包诱导剂的植物豆粉液体倒入，边倒边搅拌，当出现气泡时将锅端下，倒入豆腐定型盒。
（6）定型将煮好的豆腐黏稠液倒入定型盒，并在上面用勺趟几下，以使豆腐表面平整，然后用布盖好，上面压上比豆腐略重之物，一般20min后豆腐自凉定型。凉后豆腐上面压一板翻置过来，豆腐自行掉下即成。

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地　址：河南省新乡市红旗区黄河口

乘车路线：新乡市乘坐38路、61路公交车在黄河口下车即到，

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乘坐44路在南干桥下车，向北500米即到

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状态:离线发送信件
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