豆腐，古称“福黎”，是由我国**早发明、制造，而后传往**各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。
豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐的营养价值
豆腐不但美味，而且营养价值十分丰富，它富含人体必需的多种微量元素（如：铁、磷、钙、镁等）。豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，每人每天只要吃两小块豆腐，即可满足一天钙的需要量。 豆腐作为食物，在中医上又是不可多得的养生药材。具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐好处：可以保护肝脏，促进机体代谢，增加**且有**作用。

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