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永安学真正的豆腐技术上哪学

发布时间:2016-05-23 17:09:33 产品编号:GY-5-83270460 分享

价格:未填
品牌:畅氏祖传豆腐
发货:3天内
信息标签:永安学真正的豆腐技术上哪学,供应,商务服务,教育培训

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豆腐不仅仅是一种美食，也是具有中国传统特色的饮食文化，也是超越饮食概念本身的传统文化，内涵极为丰富。豆腐，背后隐藏着两千多年的汉文化历史，浓缩了灿烂的楚风汉韵，凝结着浓郁的淮河风味。豆腐文化的传承也慢慢的在餐桌上显而易见，豆腐做出的美食流传已久，豆腐营养健康，吃起来的口感好，做出来的美食更是让人们流连忘返。学做正宗的豆腐技术到畅氏**豆腐。畅氏**豆腐是**无公害的绿色食品，是人们信赖的品牌。

豆腐的制作技术培训：

1.豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等。

2.先把豆去壳筛净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。

3.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完**次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。

4.生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边要撇去面上浮着的泡沫。煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度之间，并且需要注意煮的时间。

5.煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤、石膏两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。

6.若要进一步将豆腐花制成豆腐，则在豆腐花凝结的约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟，即成水豆腐。

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乘车路线：新乡市乘坐38路、61路公交车在黄河口下车即到，

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