卤水豆腐就是用盐卤（氯化镁）点制的豆腐，卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”“北豆腐”，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。学习真正的卤水豆腐技术就到畅氏**豆腐学习，我们有专业的老师培训，诚信教学，有**的豆腐配方，做的卤水豆腐入口发甜，越嚼越香，有豆香味，有弹性，不出水，扔在地上不会碎，煎炒不会烂，口感好，产量高，一斤黄豆能产3斤左右的老豆腐。

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