北豆腐，绿色食品，又称卤水豆腐，是豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。

畅氏**豆腐培训卤水豆腐有弹性，不滴水，扔在地上也不会碎，吃卤水豆腐入口发甜，越嚼越香。卤水豆腐好不好，用清水煮煮看，用清水煮过的卤水豆腐用筷子夹起来也不会碎，而且没有豆腐渣，培训的卤水豆腐口感细腻滑嫩，产量高。

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