豆腐是**常见的豆制品，又称水豆腐。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩,北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，常常做成在、各种的佳肴。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

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