酸浆豆腐也叫老浆豆腐，用酸浆做豆腐的原理类同于用“引子”或“面肥”来蒸馒头，没有任何添加剂和化学物质，可以说“原汤做原食”，所以酸浆豆腐是“绿色环保的豆腐”。真正的绿色食品、健康生活！  
做豆腐简单主要就是泡豆、磨浆，煮浆，点浆、压榨这几个程序。 做豆腐的关键就是酸浆的发酵了，酸浆的制作，点浆时候的变化，将上次的浆水保留发酵，下次用来点豆腐即可。用酸浆做的豆腐是纯绿色的食品，正好符合现在人们生活的要求，时代的变化，人们越来越注重身体的健康，养身了，对食品的健康要求越来越高。而酸浆豆腐的就是绿色食品，学习正宗的绿色酸浆豆腐技术到畅氏**豆腐学习。

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