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二.畅氏冲浆豆腐分为两种:一种是做汤用的嫩豆腐，这种豆腐一般适合用于在南方，比如广东湖南，这种豆腐看起来像果冻一样，吃起来滑滑的也不失去豆香味，另一种是煎，煮都不易碎的“老”豆腐这种虽然也称作老豆腐，但是它没有我们北方的老豆腐那么硬邦，这种“老”是介于老豆腐和嫩豆腐之间的，这种冲浆豆腐南方和北方都喜欢吃！

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