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盐卤豆腐质嫩,无粗糙感,口感好,营养丰富,消费量大,四季皆宜。
豆腐是**常见的豆制品,主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
盐卤豆腐的营养价值:它是采用**大豆而做出来的一种豆腐。众所周知,大豆本身含有丰富的蛋白质,但不容易被人体消化和吸收,而经过加工的豆腐,其蛋白质分子内部结构肽链折叠方式发生变化,密度变得疏松,使营养素的吸收率大大提高,且经过加工的
豆腐能去除豆腥味,还增加了特有的豆香味。
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