豆腐干又称干豆腐，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。是经豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品等等工艺流程制作而成的。

豆腐干的特点营养丰富，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，豆腐干每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精**菜肴。

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