豆腐起源于中国，已有两千多年的历史。豆腐洁白细嫩、营养丰富、清香可口，深受广大群众的喜爱；豆浆蛋白质含量高、方便卫生、经济实惠，市场需求量大。因此，豆腐、豆浆等豆制品，无论南北，四季畅销，商机无限。

混合浆豆腐的制作工艺培训：
1．原料豆处理。清除杂质，剥去豆皮。
2．浸泡。浸泡时间因气温不同而异。浸泡时间过长，会增加淀粉和蛋白质的损失量；而浸泡时间过短，则不利于磨浆，出浆少，影响出品率。
3．磨浆过滤。将黄豆与水的比例，用打浆机磨成细豆浆。为了滤浆快，滤得净，需加油脚消泡。过滤两遍，弃去豆渣(做饲料)，合并滤液，得生豆浆。
 4．煮浆。煮浆时要用温火加热，不得用大火，以防糊锅、溢锅。用温火加热至全开后，保持2～3分钟，用勺扬浆，以防溢锅，严禁加凉水。
 5．点浆。将混合豆浆移入锅内，加热煮沸2分钟-3分钟，并不停地搅拌严防糊锅。点时边搅动边均匀点入，点至熟浆呈现出芝麻烂花时为止。
6.挤水制腐。先用25℃温水把包洗湿，再捞入豆浆包好，放在平台筐架内，上架木板，压上35公斤-40公斤的石块，挤压2小时即成彩色高产豆腐制品。

畅氏**豆腐的主营豆制品：卤水豆腐，内脂豆腐，石膏豆腐，混合浆豆腐，老浆豆腐，冲浆嫩豆腐，日本豆腐，酸浆豆腐，五香豆腐干，秘制豆腐皮，豆腐泡，豆腐串。

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