品牌:畅氏祖传豆腐
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豆腐是正宗的中国国粹。有人说,豆腐应该算是中国的第五大发明。豆腐白嫩如玉,润滑爽口,一吃到嘴里就化了,豆香怡人。豆腐有极高的营养价值,也有很高的蛋白质,因此人们用这个豆腐做出了许多美味佳肴。想做出美味的佳肴就要学会口感好的豆腐技术,想学专业的豆腐技术就到畅氏**豆腐学习。
学习无渣豆腐培训技术培训:
1.首先将大豆反复水洗,除去杂质,然后用水浸泡。
2.通过浸泡使吸水后的大豆重量为吸水前大豆重量的2.2~3.5倍。
3.浸泡时间,随季节的不同浸泡时间不同。
4.为了得到品质良好的豆腐,**hao在泡豆前后将大豆去皮。
5.去皮后可减少豆腐渣的生成量。
6.接着将大豆冻结。
7.磨浆,按水与大豆的比例磨浆。磨的越细越好。
8.煮浆,将磨好的豆浆加热,过滤掉豆渣。
9.点浆,添加凝固剂(卤水,石膏等)均匀搅拌,使之凝固。
10,将搅碎的凝固物放入有孔的型箱中,盖布、加盖,采取适当的方法加压去水。
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