品牌:畅氏祖传豆腐
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石膏豆腐和北豆腐的区别 从外观上看: 石膏豆腐色泽白,非常嫩。而卤水豆腐则相对发黄,比较老。
从制作上看: 石膏豆腐是用石膏作为凝固剂的,而卤水豆腐是用盐卤作为凝固剂的。
从口感上来说:石膏豆腐有豆香味,卤水豆腐入口发甜,越嚼越香。
从产量上来说:石膏豆腐一斤黄豆能做3.5斤左右,卤水豆腐一斤黄豆能做3斤左右。
从做法上来看:石膏豆腐,水分比较多,也比较嫩,不适合炒菜,但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐,也都是用的南豆腐。
卤水豆腐,看上去比较老,可以用来炒菜。
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