品牌:畅氏祖传豆腐
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豆腐存在的历史悠久,相传是在前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。豆腐制作发展到现代已经不是单纯的靠人力去完成了,经过现代科技加工出来的豆腐拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。豆腐因其营养丰富、口感滑嫩而深受消费者的喜爱。
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热bing后调养者食用。
豆腐的制作工艺培训:
1.选豆,选择颗粒饱满的大豆。
2.泡豆,浸泡大豆,冬天与夏天的时间不同。
3.磨浆,水与黄豆的比例。
4.煮浆过滤,过滤掉豆渣,注意温度等。
5.点浆,用凝固剂点制豆腐。
6.压制,压制出多余的浆水,成品。
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