豆腐是**常见的豆制品，又称水豆腐。有南和北豆腐之分。豆腐是人们常吃的美食，可以根据人们的喜好做成自己喜欢的菜肴，现在卤水豆腐就是用卤片（氯化镁）点制的豆腐，卤水豆腐是所有之中口感好的豆腐，很受人们的欢迎，卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”“北豆腐”，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。

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