豆腐是较常见的豆制品，通常所说的豆腐就是指水豆腐。水豆腐的生产主要过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐产业正向着组织化，规模化，健康化方向发展，这一行业在国内外市场都是具有非常大的发展潜力的。国内市场上：随着人们对天然营养食品的炙热追求，和注重体检的的保养，豆制品产品已经成为老百姓餐桌上不可缺少的食物。在国际市场上很多国家都是都是绿色食品需求量很高的国家和地区，因此，在国内市场的基础上逐步开拓国际市场，前景也是非常可喜的。

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