豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。 畅氏**豆腐亲自培训豆腐泡的膨胀技巧，培训真正的豆腐泡技术创业，**豆腐泡技术创业，膨胀的比原来的大到两到三倍，呈蜂窝状或空心的，口感正宗，细腻，有嚼劲，深受人们的青睐！

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