南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。

用石膏做豆腐。农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。

畅氏**豆腐培训制作技术：

1.选料，选择颗粒饱满的黄豆

2.泡豆，冬天与夏天泡豆时间不同

3.磨浆及煮浆，掌握好温度时间

4.滤豆，如何把豆浆于豆渣分离出来

5.点浆，用石膏点出来的豆腐各有各的特点

6.豆腐。压制豆腐。

只有技术才是您成功的可靠保证，畅氏**豆腐结合自己丰富的餐饮实践经验，为广大致力于餐饮创业中的投资者提供专业、科学的服务，因此.我们热诚期待为有识之士服务，让我们携手共进、共创辉煌!

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