同时，连云港，一个房租一年不到7万的商铺里，也是一个200平米的豆腐做法， 6个人做到日流水6000元。
在餐饮寒冬，豆腐却逆势崛起，赢得投资公司2000万的估值。
更具传奇色彩的是，创办这一品牌的只是一个从事豆腐技术不到两年的90后小伙子。这个小伙叫徐杰，是一名出生在山东聊城的90后大学生。
一个初出茅庐的餐饮“菜鸟”，何以受到资本如此青睐?所有这一切，都得从徐杰第一次创业失败谈起。
徐杰从小是一名留守儿童，父母常年在外做生意，小时候在外公外婆家长大，家庭条件不太好，只有赶上镇子上有红白大事才可以吃到豆腐。
在他童年的记忆里，豆腐不仅是一种美味食材，更是一种情感的寄托。
高考后，父母请高人指点，徐杰稀里糊涂地选报了一个“很有前途”的专业——口腔医学技术。然而开学后，他才发现这不是自己未来想要的职业。到了大二，性格倔强的她毅然走上创业的道路。根据亲戚的朋友介绍，创业必须有真正过硬的技术，听说 畅氏祖传豆腐始创于公元1805年，历经百年传承至今已有200多年历史了，凭着祖传秘方世代相传成就了畅氏祖传豆腐，改革开放后由畅氏豆腐第四代传人畅文国先生继承，保持着祖传秘方的用料配比结合着现代工艺，在口感和质量不变的基础上提高产量，生产出来的豆腐以口感滑嫩、细腻，把小小的豆腐做到了极致，深受广大消费者的追捧，因此越来越多的人慕名而来想要学习豆腐技术和加盟豆腐品牌，经过40多年发展当初以豆腐出名的畅氏豆腐已发展成畅氏豆腐培训学校。
通过了一周的豆腐技术的学习，徐杰学会了全套的豆腐技术，包括卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐、原浆豆腐、酸浆豆腐、日本豆腐、五香豆腐干、秘制豆腐皮、豆腐泡、豆腐串、千张等多种豆腐技术，学成之后，他真正的走向创业之路。
通过一个月的选址，徐杰最终将火锅店开在南三环的一个小区门面房。初设门店，这个只有70平米的豆腐作坊还未冠以响亮的名字，随着越来越了解行业的情况，慢慢的徐杰每月都有上万万的收入，
我们询问了一下徐杰，他的豆腐技术怎么赚到钱，徐杰坦言，对于选址，徐杰最为看重交通便利、好找，周边客户群体量大的位置，方便大家的购买和批发，第一，租金便宜，可以把节省的钱用于互联网宣传上，第二，闹中取静适合豆腐品类。
畅氏祖传豆腐技术欢迎你来学校实地参观学习！
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