2017年是零售业的转型年，同时也是新零售的开局之年，从无人便利店到无人货架跑马圈地，从线上购物体验到线下渠道的沟通互动，越来越多企业发挥着数据和技术优势进行改造。除了零售商不断加大布局，食品企业也在探索自己的新零售之路。从伊利、蒙牛开始涉足无人店，到王老吉开拓凉茶实体店，再到旺旺布局自动售货机……食品企业的新零售方式也是多种多样。

　　值得注意的是，包括餐饮、调味、酒企在内的众多食品行业都将变革目光瞄准了新零售，欲通过数据分析、门店改造等进行生产和渠道变革，将消费者需求放置在中心地位。2018年或成为食品行业新零售“元年”。

　　继娃哈哈、农夫山泉之后，另一食品企业旺旺也在近日宣布进军自动售货机领域，并为此成立了自动售货机运营中心。旺旺表示基于“新零售时代”来临，通过智能系统和云平台的运用，为传统自动售货机注入新技术，研发具“自助零售、物联网硬件监控、进销存业务、互联网管理、大数据分析”的智能售货机及管理系统，致力打造规模化的售货机生态圈。

　　除无人货柜外，京东新通路和苏宁超市也参加了此次糖酒会。其中，京东新通路主要展示其全新的门店科技，应用掌柜宝进销存系统、慧眼大数据系统等为门店赋能，同时线上线下打通，并设置了便民自提、金.融.服务等多项增值业务。

　　旺旺智能售货机食品及饮料共可摆放超过300件商品，适用于人口密度流量大的销售场景，一站式解决消费者吃与喝的立即性需求。预计今年将于全国各地拓展上千台机器，包含交通枢纽、学校、游乐影院景区、工厂园区等。

　　新零售3+模式”，即线上与线下结合，店内与店外结合，零售与服务结合。以线下门店为例，其不仅是零售终端，更是一个综合服务中心和美酒生活体验空间，通过品鉴沙龙、全球葡萄酒庄旅游线路，围绕“美酒+美食”、“美酒+文化”等多元化场景增强客户黏性。

　　“神秘商店”的购买形式与与大部分的无人店相似。在购买商品前消费者需要在手机上下载“神秘商店”APP，入店后，消费者从货柜上选中商品，将所选商品的条形码对准识别器进行扫描，这时，电脑上会总动弹出购买商品的数量和价格，消费者打开“神秘商店”APP扫描订单二维码即可付款取走商品。

　　新零售的本质是高效消费者响应，大数据和高效率是核心。新零售对调味品的影响是从用户行为中获取大数据，直接越过渠道到达终端。而新零售对渠道商会有颠覆性的影响，将会推动一大批渠道商**提升公司化运作能力、研究团队，并有专门的组织架构来分渠道、分产品进行系统化运作。大连大雷物流贸易有限公司是传统经销商转型做调味品销售平台的典型案例，其平台上接优秀的调味品企业，下接优秀的城市经销商，由此来掌控上百万计的零售重点。

　　2017年6月18日，良品铺子与同道大叔启动跨界合作，在武汉光谷开设了一座星座主题门店“良品生活馆”。据良品铺子方面介绍，良品生活馆是良品铺子的第五代门店，直接的特点就是“大”，全馆分上下两层：**层的主题为吃，包含零食、糕点坊、水吧等板块；第二层的主题是场景体验，由良品铺子卡通形象“小良妹”、同道大叔风格墙绘和“良妹主题房间”组成，用户可以预约主题房进行消费。