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八角的食用方法

兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

　　炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

　　.做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，**后放些香油，这样做出的菜有浓郁　　.八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、的荤菜味。

　　在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。

    八角是常用的调味料之一，可烹制出许多美味菜肴。

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    八角焖狗肉：取狗肉250克，煮烂，加入适量八角茴香、小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐、酱油等调料同煮食。可治疗阳痿。

　　八角芝麻酥鸡：将经细盐搓过的母鸡装入一大盘内，将生姜末、八角茴香粉、葱、料酒、酱油抹于鸡身，上笼蒸八成熟，去掉已用过的姜丝等，将鸡压成饼状，周身涂满鸡蛋面糊，在肉面上撒芝麻，轻按。1升花生油下锅，旺火烧至八成热，将鸡慢慢送人油锅内，改用文火，将鸡炸成金黄时捞出。可提高孕妇食欲，缓解孕妇便秘症状，改善皮肤的不良情况，使皮肤滋润富有光泽。

　　八角核祧仁粉：取核桃一个砸开，取仁，配以八角茴香一枚捣碎，饭前共咀嚼烂如泥吞下，每日3次。乳癖轻者连用一月可愈，重者即能减轻症状。

营养价值

    八角茴香的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛的作用；

    茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症的作用。

八角，又名“茴香”、“大茴香”，北方人称之为“大料”。八角树是中国特有的一种常绿乔木，果实形状奇特，呈齿轮形，每只由七至九个果荚组成，多数为八个，故名“八角”。八角，果实香气甚浓，可调味，可提制香料、茴油，在药用上可制阴性**已烷雌酚。同时八角的功效：具有开胃、下气、散寒、驱虫、消滞振食、驱风、兴奋神经、催乳等的功效。据李时珍著《本草纲目》记载，八角对大小便闭，腰重刺胀，小腹气坠，膀胱疝痛等均有疗效。八角香精，广泛用于配制香皂、化妆品、牙膏、甜香酒、糖果等。可见八角无论是在食品、工业还是在制药方面，都有着广泛的用途，市场开发潜力具大。

八角每年可采收两次，鲜果为粉绿色，烘干后呈棕红色。秋季采收的叫大红八角，果实肥壮，产量高，为上品。春季采收的叫四季果，产量少，品质次。没有适时采收的果实，老熟风干落下的叫干枝八角，商品质量低，但含油量高。八角色泽以棕红、鲜艳有光泽为好，粒大饱满，睁眼足

（荚边开裂缝较大，能看到荚内籽粒），八角完整不碎者为上。

八角树木质优良（不受虫蛀）是制作各种家具的好材料。因此八角可作为果材两用的经济树种来发展。八角的经营方式有三种：一是果用林、二是叶用林、三是叶果两用林。在八角产区农民一般采用叶果两用林种植。

八角的生长特性及对环境条件的要求：一般要求年均温度在18--26度，**冷月温不低于零下6度，月温40度都适宜八角生长。八角产区的海拔以500--1500米为好，雨量一般要求年降雨量在1000--2800毫米。再者八角的生长需要富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素肥料的土质，大容山的环境条件与土质，刚巧可满足这些要求，不伤地，因此八角林及八角果长势良好，粒大饱满，鲜艳有光泽，特称之为大红八角。

八角生长寿命长，一般有三百年以上的生命力。经济效益极高，30--40厘米直径的大株每年可产果2--3百斤，受益快，一般种植三年即可采枝叶蒸茴香油，6年左右结果，年年收入，占经济林**位。

目前我国的八角茴香油的生产量占**总产量的80%，而广西的生产量占全国的85%以上，居全国**位。别名：大茴香、大料、八月珠、Star anise使用提示：每餐3～5克

八角知识介绍：

八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

八角营养分析：

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本公司长期出售大红八角.生姜.竹木.竹鼠等农产品 梧州八角全部以一般贸易方式出口，全部由民营企业经营出口。其消费市场跨亚洲、非洲、拉丁美洲和北美洲十国。其中以印度为主要消费市场，出口额为44万美元，为净增长。从2009年下半年开始，广西梧州的八角出口连续多个月以成倍**增长的速度销往国际市场。 　　梧州历来是我国八角的主要产地和集散地，梧州“大红八角”有粒大饱满、色泽红润、香味浓郁的特点。近年来，梧州八角作为天然的植物香料原料并由于还是生产对付流感疫情有效达菲的主要原料，受到国内和国际消费市..

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大红八角是广西容县石头水口村的主要特产，龙州县八角乡更因盛产八角而得名。水口大红八角个大、色着好、香味浓郁，质量上乘，产品远销欧美和港澳台地区。　大红八角的功效和大红八角的作用

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味辛，性温。有温中散寒，理气止痛功能。用于胃寒呕吐，食欲不振，疝气腹痛，腰痛。用量3～6g。

八角水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。本品乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用。

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八角挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛;对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰。

大红八角营养分析

果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚，茴香醛和茴香酮。

1、八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛;

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2、茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

大红八角主要产地

广西是八角茴香的主要产地，分布在桂西南、桂南、桂东南、桂中部分县，桂西北、桂北也有一些县生产，面积约320万亩，产量在1万吨以上，占全国总产量90%左右，广西既是八角茴香的主产地，也是全国**的集散地。

广西的钦洲、浦北、六银镇年产1000万斤以上。

广西的大容山年产2000万斤以上，多为绿色天然无硫八角。

广西八角种植规模**、**集中的产区为广西梧州藤县古龙镇，古龙八角种植面积近30万亩。古龙镇生产的八角果粒大、色泽鲜、含油量高。

古龙八角种植已经有100多年的历史，现有‘龙淳’商标注册。2006年6月，古龙被命名为“中国八角之乡”。2008年，法国国家电视2台选址古龙拍摄《广西八角》纪录片。古龙八角，已经香飘海内外，名扬四海。

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扩展阅读：大红八角制作指导

1、八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

2、炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

3、做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，**后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。

4、在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。

5、药炖汤头制作炸羊肉块香酥肥鸭炸麻辣牛肉 炸软酥牛肉 杏仁萝卜猪肺汤家制脆皮鸭脆皮鸭子京烧羊肉清炖汤头制作，每餐3～5克。

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广西藤县古龙大红八角销售有限公司，公司直接批发价格便宜，优惠便宜，没有任何的中间商，直接是种植到销售，我们公司的种植面积有几千亩的八角林地，一年四季都可以大批量的提供八角，八角油，桂皮等调料，有需要调料的老板可以咨询订购。我们的产品都是农家种植的天然绿色产品，都是天然的晒干，没有任何的添加成分，真正的绿色健康产品。

别号：大茴香、

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<img src="http://img13.ceoie.com.cn/201706/29/10/10-45-23-28-1308033.jpg" width="750" height="449" alt="" />大料、八月珠、Star anise运用提示：每餐3～5 常识介绍：

它的果实学名叫八角茴香，为常用调料。能除肉中臭气，使之重新添香，故又叫茴香。它是我国的特产，盛产于广东、广西等地。色彩紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和剧烈的芳香气味，香气来自其间的挥发性的茴香醛。

它是制造冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为别的香料所不及，也是加工五香粉的首要材料。

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养分分析：

果实主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒吐逆、脘腹苦楚、寒湿脚气等。关于治疗小肠气坠、疝气偏坠、腰重刺胀、腰病如刺、大小便皆秘，腹胀如鼓，气促、风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉酷热等有明显作用。产于广西西部和南部。常绿乔木，叶不整齐，互生，在顶端3-6片近轮生或懈怠簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形；在阳光下可见布满透明油点；中脉在叶上面稍凹下，在下面拱起；叶柄长8-20毫米。

花内轮粉红至深赤色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；花被片7-12片，常10-11片，常具不明显的半透明腺点，**的花被片宽椭圆形到宽卵圆形，长9-12毫米，宽8-12毫米；雄蕊11-20枚，多为13、14枚，长1.8-3.5毫米，花丝长0.5-1.6毫米，药隔截形，药室稍为突起，长1-1.5毫米；

心皮一般8，有时7或9，很少11，在花期长2.5-4.5毫米，子房长1.2-2毫米，花柱钻形，长度比子房长。

果实富含挥发油，其首要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。

（八角茴香）：常由八枚骨突果集成聚合果。呈浅棕色或红棕色。果皮肥厚，单瓣果实前端钝或钝尖。香气浓郁，味辛，甜。

地枫皮：骨突果10～13枚组成聚合果。呈红色或红棕色。果皮薄，单瓣果前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状。香气微弱而呈松脂味。滋味淡，有麻舌感。

红茴香：骨突果7～8枚组成聚合果。瘦小，呈红棕色或红褐色。单瓣果实前端渐尖而向上弯曲。气味弱而特殊，味道酸而略甜。

大八角：骨突果10～14枚组成聚合果。呈灰棕色或灰褐色。果实皮薄，单瓣果实的前端长而渐尖，略弯曲。气味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

野八角： 由10—14个果组成。单一果呈不规则广锥形，长1.6—2cm，宽0.4—0.6cm,先端长渐尖，略弯曲。果皮较薄，果梗长约1.5—2cm，味淡，久尝有麻辣感。 

短柱八角： 由10—13个果组成，单一果呈小艇形，长1.8—2.3cm，宽1.5—1.8cm，先端急尖，顶端不弯曲，果皮略厚，臭微，味微苦，辣，麻舌。 

常见的做伪手法是将果掰开，使不易辨认。再则是将八角茴香和伪品掺在一起，真假相混。

1.它成分是茴香油，它能影响胃肠神经血管，推动消化液分泌，添加胃肠活动，有健胃、行气的成效，有助于减轻痉挛、减轻苦楚；

2. 茴香烯能推动骨髓细胞老到并释放入外周血液，有明显的添加白细胞的作用，首要是添加中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

它赔偿信息：

多食八角可能会伤目，长疮。

每年初度开花所结的果实称为“春八角”，第2次开花结的果实称为“秋八角”，秋八角肥胖饱满，皮赤色，气味浓郁，质量较好。

适合人群：

一般人群均可食用

1. 适合痉挛苦楚者、白细胞减少症病人食用；

2. 不适合阴虚火旺者食用。

食疗作用：

有温阳散寒，理气止痛的成效。

做法教导：

1. 八角在烹饪中运用广泛，首要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制造牛肉、兔肉的菜肴中参与，可除腥膻等异味，添加芳香气味，并可调剂口味，增进食欲；

2. 炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香；

3. 做上汤白菜时，可在白菜中参与盐、八角同煮，**后放些香油，这么做出的菜有浓郁的荤菜味；

4. 在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。

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古龙大红八角广西梧州八角公司一年四季提供，价格便宜优惠，质量保证，有问题包赔，大红八角是广西古龙镇八角之乡的产品，古龙镇哪里四面环山，环境优美，是一个绿色森林，哪里的人家家户户都是种八角的农户，广西80%的八角都是来自古龙镇，它哪里的出产的八角，品质要比起其它的地方的八角要好，古龙大红八角个大饱满，颜色鲜红，含油量高，味道芳香宜人，有需要的老板可以订购。

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进入12月，八角采收基本结束。在藤县古龙镇，到处都可以看到晒八角、外运销售八角的景象，可谓：家家晒八角，处处果飘香。“一入古龙地，处处八角香”是人们更形象的感受。而在古龙村里，一幢幢外墙贴着瓷砖、设计、装修漂亮的“八角”别墅楼房，成为这一带耀眼的风景。

科学种植能高产

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据了解，古龙八角种植已有百年历史，除金凤、陈平等少数村种植八角相对较少外，其余村几乎家家户户都有八角林。古龙八角果素以颗粒饱满、色泽鲜红、含油率高、香味浓郁而著称，人们称之为“大红八角”，农业部和林业部授予古龙“龙淳”牌八角“全国名特优经济林产品”称号，享誉国内外。目前，古龙镇内有八角林面积24万亩，其中挂果八角成林17万亩以上。

“八角种植有讲究，科学管理**，经过这么多年的种植，我们村民都有一套。”古龙村民李其光说。据李其光介绍，首先，采集产量高没有大小年之分和病虫害的八角树上果形大、且有八个角的果实的种子来培育种苗；其次抓好施肥，施肥是八角高产的重要环节，靠自然生长，八角很难获高产；此外，管理也很重要，八角林每亩保持在三十五株左右，过密时要及时疏伐，并经常清理枯枝、纤弱枝以及病枝；对八角进行不能伤树体的适当环割，以提高座果率。

“多年来，村民靠这些‘秘方’，八角一直保持较高的产量。”李其光说。

近几年来，古龙镇对种植八角进行适度集中土地统一经营，推广科学化种植、规模化管理、产业化经营；另外，还邀请林业**及当地八角种植能人，传授八角高产管理技术，对低产八角林进行改造。通过这些积极的扶持和合理的引导措施，该镇八角产量和质量逐步提高。

贩销八角能人多

“在古龙镇种八角的人多，贩销八角的人也多。”李其光对笔者侃侃而谈。为了做好销售，该镇建有多个八角专业批发市场，营销上推行“协会+基地+农户”商业运作模式，成立了多个八角流通协会，目前有会员3000多人，对八角的深加工及产品销售、运输进行统一管理，扩大销售面，完善销售网络，建立网上八角销售、宣传平台。每年销售旺季，除本镇的八角外，还吸引苍梧、昭平、蒙山、金秀、平南和岑溪等周边县市5000吨以上的干八角到镇内交易。

如今，古龙镇已形成了4000多人的八角销售队伍，且有30多位山东、广东等外地老板常年在古龙搞购销，在全国各地及国外许多和地区开设销售网点，每年干八角交易量达2.5万吨以上，其中有三分之二的八角产品内销山东、广东等地，三分之一出口东南亚、欧洲等和地区。

山村建起“八角”楼  

在古龙村里，一幢幢外墙贴着瓷砖、设计、装修漂亮的别墅楼房随处可见，成为乡村里耀眼的风景。“人们习惯称这些楼房为‘八角楼’，这些村里村民多数是靠种八角致富。”李其光说起了他家的八角经：他家山地少种的八角不多，因为看到种植八角除了除草、施肥，平时投入劳动力不多，投入劳动力**多是在采摘环节，八角可谓是一种投资少、收益多的经济作物。12年前，他租种的60多亩山地的八角现在进入丰产期，每年可收生八角10多万公斤；后来，看到村民对销售八角不熟门路，我又利用自己熟人多的优势，同时做起贩销八角的生意，在正常年份种植八角和贩销八角每年的收入有60多万元。

“在古龙，即使没有八角林，捡八角叶炼茴油卖，每天也有200多元左右的收入。”李其光肯定地说。一到秋冬季节，干枯掉落地上以及修剪下来的八角叶也是宝，村上一些农户，每天上山捡扫八角叶，或者送到收购站卖掉领取现金，或者送到茴油加工厂炼茴油，然后自己卖茴油也有一笔不错的收入。据李其光不完全统计，仅古龙村就有40家这种炼茴油的小型加工厂，一到秋冬旺季，加工厂就会忙个不停。

这些炼茴油的小型加工厂，同时也可以对八角进行加工，提炼茴油。“目前还没有果农用八角提炼茴油，因为卖干果比炼茴油的收益还大。”

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广西八角种植面积及产量占**80%以上，梧州藤县古龙镇90%以上的农户种植八角。产出的大红八角素以颗粒饱满、色泽鲜红、含油率高、香味浓郁而受到人们推崇，是八角产品中的**。目前，藤县古龙镇八角种植面积达36万亩，其中有20万亩已经挂果，今年八角总产量超过1500万公斤，古龙镇现有八角大晒场、大型专业八角批发市场等10多个，已成为广西**的八角专业批发市场之一、桂东南**的八角集散基地。每年经古龙销售到全国各地的八角近万吨，销售额近亿元

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